PAVLOVA
MASCARPONEVAAHDOLLA
& PASSIONHEDELMÄTAHNALLA
Valmistettu EZ Speedyllä
AINEKSET
10 HENGELLE
VALMISTUS
PAVLOVA
6 munanvalkuaista,
huoneenlämpöisinä
300 g sokeria
2 tl maissitärkkelystä
1 ½ tl valkoviinietikkaa
2. Lisää 3 munanvalkuaista EZ Speedyyn, ja vispaa ne
kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen 150 g sokeria samalla
vispaten.
PASSIONHEDELMÄ
TAHNA
6 munankeltuaista
140 g sokeria
125 g voita
1 sitruuna, mehu ja kuori
170 grammaa passion
hedelmäsosetta
MASCARPONEVAAHTO
500 g mascarpone-
juustoa
1,2 l kuohukermaa
1 vaniljatangon siemenet
125 g vadelmia
2 rkl tomusokeria
TARJOILUEHDOTUS
Tuoreita marjoja
Tummaa suklaata
1. Esilämmitä uuni 120 asteeseen.
3. Lisää 1 tl maissitärkkelystä ja vispaa se vaahdon sekaan.
4. Lisää puolet etikasta suppilon läpi ja vispaa, kunnes seos
on kiinteä ja kiiltävä. Jaa massa Silikoni reunuksellisen
Leivinalustan päälle ja muotoile marengit.
5. Toista vaiheet 2-4 muiden pavlovan ainesten kanssa ja saat
kaksi leivinalustallista marenkeja.
6. Paista 1 tunti 45 minuuttia. Katkaise virta uunista ja anna
sen jäähtyä (vähintään tunnin ajan), ennen kuin avaat uunin.
7. Sekoita sillä välin passionhedelmätahnan ainekset
MicroCook Kannussa 1 l. Lämmitä ainekset mikroaalto
uunissa 600 watin teholla 5 minuuttia, ja vispaa samalla
minuutin välein.
8. Vispaa puolet mascarpone-juustosta, kuohukermasta ja
vaniljansiemenistä puhtaassa EZ Speedyssä, kunnes seos
on jäykkä ja paksu. Nosta seos kulhoon ja toista sama
ainesten toisella puolikkaalla.
9. Survo vadelmat ja tomusokeri, ja sekoita ne käännellen
vaahtoseokseen.
10. Kokoa pavlova: Ota yksi marenkipohja, levitä puolet
mascarponevaahdosta, marjoista ja passionhedelmä
tahnasta pohjan päälle. Aseta toinen marenkipohja niiden
päälle ja levitä sen päälle loput vaahdosta, marjoista ja
passionhedelmätahnasta. Koristele hienonnetulla
suklaalla.
