VINKIT VALINTOIHIN
Makeaksi karamelli-
soitu sipuli on ihana ja
edullinen täyte, joka
toimii täydellisesti
perunan kanssa.
HINTA,
NOIN
1,25€
ANNOS
PAAHDETUT UUNIPERUNAT
4 annosta, yli 60 min, n. 1,25 €/annos*
OO
1 pkt (150 g) Pirkka suomalaista pekonia
1 ps (1 kg) Pirkka Rosamunda uuni-
perunoita (violetti pussi)
1 rkl rypsiöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
KARAMELLISOITU PUNASIPULI
4 (400 g) punasipulia
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa
2 rkl sokeria
½ tl suolaa
(vettä)
36 K-RUOKA.FI
KERMAVIILIKASTIKE
1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta
kermaviiliä
1 rkl ruohosipulia hienonnettuna
1 tl sitruunanmehua
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1. Aseta pekonit pellille leivinpaperin
päälle ja laita pelti kylmään uuniin. Säädä
uuni 200 asteeseen ja paista pekonei-
ta 15-20 minuuttia. Tarkkaile uunia
paistamisen aikana, etteivät pekonit
pala. Nosta rapeat pekonit hetkeksi
talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen
rasva valuu pois. Hienonna kypsä pekoni
pienemmiksi paloiksi.
2. Pese perunat huolellisesti juuresharjal-
la ja halkaise ne pituussuunnassa. Aseta
puolikkaat perunat pellille leivinpaperin
päälle. Voitele leikkauspinnat öljyllä ja
Pirkka rosamunda
uuniperuna 1
1 kg
(saatavilla syyskuun
puolivälistä alkaen)
FO
Pirkka
suomalainen pekoni
150 g
VINKKI!
Peruna ja sipuli ovat edullisia
lähiraaka-aineita, joilla on pieni
hiilijalanjälki.
mausta suolalla sekä mustapippurilla.
3. Paista perunoita 200-asteisessa
uunissa 40-50 minuuttia, kunnes pe-
runat pehmenevät ja ne saavat hieman
väriä.
4. Sekoita kermaviilikastikkeen ainekset
keskenään ja anna maustua jääkaapissa.
5. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaik-
si. Kuullota sipuleita öljyssä keskiläm-
möllä muutama minuutti. Lisää balsami-
viinietikka ja sokeri. Jatka paistamista
miedolla lämmöllä välillä sekoittaen,
kunnes sipulit ovat pehmenneet kunnolla
ja muuttuneet tahmeiksi. Jos haluat
nopeuttaa prosessia, voit lisätä loppu-
vaiheessa pannulle vettä 1 rkl kerrallaan.
Aikaa sipuleiden karamellisoitumiseen
kuluu noin puoli tuntia. Mausta suolalla.
6. Tarjoa paahdetut perunat karamellisoi-
dun sipulin, pekonin ja kermaviilikastik-
keen kanssa. Viimeistele ruohosipulilla.
