Arjen ekoteko
Makuja
metsästä
Leena Lehtolainen ratkoo
metsässä kirjoituspulmat ja kerää
ämpärikaupalla luonnon antimia.
"Olen saanut hyvän kotikasvatuksen ja oppi-
nut, ettei ruokaa heitetä roskiin. Suunnittelen
viikon ruokaostokset tarkasti ja lasken jopa
sen, kuinka monta tomaattia tarvitsemme.
Hävikkiä tulee siis aika vähän, ja pyrin hyödyn-
tämään kaiken niin hyvin kuin mahdollista. Jos
leipä on homehtunut, leikkaan homeisen koh-
dan pois ja valmistan lopuista korppujauhoa
tai krutonkeja. Maidon tuoreudesta olen
tarkka, mutta kaksi kissaamme ovat mielty-
neet happanevan maidon makuun.
Olen oleskellut paljon Toscanassa, ja minua
viehättää cucina povera (köyhä keittiö) -ajat-
telu. Niukkoina aikoina italialaiset valmistivat
ruokaa kekseliäästi, ja esimerkiksi kuivat lei-
vänkannikat opittiin hyödyntämään panzanel-
laan. Kun poikani asuivat vielä kotona, kok-
kasin heille viikoittain "tähteet-pannua", joka
koostui milloin mistäkin viikon varrelta yli jää-
neistä vihanneksista, keitetyistä perunoista ja
lihan jämistä.
Rakastin jo lapsena metsässä liikkumista, ja
sienessä käyminen oli minun ja isäni yhteinen
juttu. Metsässä liikkumiseen liittyy monta
aspektia: puhun siellä kirjojen repliikkejä läpi -
onneksi vain oravat ja kauriit ovat kuulemassa.
Moni kirjoituspulma on ratkennut puolukoiden
perässä möngertäessa.
Kerään kesäisin villiyrttejä kuten suolahei-
nää, nokkosia ja ketunleipää. Poimin myös
mustikoita, puolukoita ja metsävadelmia niin
paljon, että ne riittävät aina talven yli. Sieniä-
kin kertyy kymmenia litroja. Minulla ei ole
sienikuivuria, vaan kuivaan sienet pannuhuo-
neessa vanhan ikkunan päällä. Viritin ikkunan-
pokiin kärpäsverkon. Tämä on epäekologisen
lämmitysmuodon ekologinen ulottuvuus. Tosin
nyt aiomme luopua öljylämmityksestä ja ottaa
tilalle maalämmön."
KUKA?
TÄMÄN OPIN
Leena Lehtolainen,
KANTAPÄÄN
57, kirjailija
MISTÄ
KAUTTA...
"Kuolleelta Aili-tä-
diltäni jai jääkaap-
piin tähteeksi vain
puolikas peruna.
Se on naurattanut,
mutta ymmärrän
Ailia vuosi vuodel-
TUNNETAAN?
Maria Kallio ja
Henkivartija
-dekkareistaan.
Uusin kirja Henki-
vartija myynnissä
K-Citymarketeissa.
ta paremmin."
86 PIRKKA Pirkka. fi
TEKSTIELINA KAREHO KUVA VIJA HARALA
